1.准备300克黄豆，把坏豆捡出来。
2.用清水清洗干净。
3.泡12个小时。
4.泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。
5.煮好的黄豆捞出控干水分。
6.准备
7.小米椒和生姜洗干净切成末。
8.锅中倒油，油温五成热将所有调料放进去，小火慢炸，所有调料炸的变成焦黄色捞出。
9.将空干水分的黄豆放进去中小火翻炒。
10.将尖椒末和生姜末放进去不停的翻炒。
11.里面加2勺生抽，炒掉里面多余的水分。
12.加两勺甜面酱和两勺豆瓣酱。
13.不停的翻炒，直到里面多余的水分炒干净。
14.里面加白芝麻翻炒均匀。
15.加一勺白糖，少许盐和一勺鸡精翻炒均匀。
16.加30毫升高度白酒翻炒2分钟。
17.关火装盘。
18.香辣过瘾超下饭。
炒黄豆酱一定要有多，加高度白酒，好吃不容易坏，放凉后放在干净后瓶子里随吃随取。
